FONDUE SAVOYARDE DU GOURMET 

Ingrédients 4 pers

•        20cl de vin blanc de Savoie
•        1/3 d'abondance
•        1/3 de Comté
•        1/3 de beaufort
•        De l'ail
•        Noix de muscade râpé
•        Du poivre
•        2 baguettes de pain  

Préparation

•       Coupez le pain en morceaux et laissez-le durcir un peu à l'air libre.
•       Râper les 3 fromages.
•       Coupez une gousse d'ail en 2 et frotter le caquelon.
•       Ajouter le vin blanc et faites-le chauffer. 
•       Ajouter progressivement les 3 fromages et mélanger régulièrement avec une cuillère en bois.
•       Mélangez encore un peu et servez aussitôt.
•       Petit plus, quand il ne reste qu'un fond vous pouvez ajouter un œuf en mélangeant bien et rajouter une grosse poignée de pain que vous pouvez flamber au kirsch.
•       Variante : Pour la fondue aux cèpes, procédez de la même manière que la fondue traditionnelle puis ajoutez à la fin les cèpes que vous aurez préalablement réhydratés.
•       Accompagnée d’une belle salade verte et de quelques tranches de jambon cru de Savoie, c’est délicieux…….